Oratorio ANSPI Santa Rosa di Castellana-Grotte: una quarantina di bimbi e genitori a scuola d'impanata. In cattedra nonna Concetta e Giampiero Galiano pizzaiolo e titolare del pub pizzeria Antica Roma.
Lunedì scorso, dalle ore 16, show cooking nella sede dell'Oratorio ANSPI Santa Rosa di Castellana-Grotte. Guest star nonna Concetta, incoronata regina dell'Impanata in riconoscimento della sua storica passione per questa pietanza insignita del marchio De.C.O. comunale; è stata lei, infatti, a rivelare i segreti per la preparazione di questo semplice quanto eccezionale piatto.
In apertura di serata, ai bambini è stato chiesto quali fossero gli ingredienti di questa pietanza: uova, latte, pasta, fagioli, piselli... Insomma, ce n'era di strada da fare, perché la maggioranza dei piccoli non conosceva l'impanata. Nonna Concetta, allora, ha presentato man mano gli ingredienti, mostrando e facendo toccare con mano fave, sivoni, pane, cornaletti. Mostrati, poi, gli strumenti del mestiere: "a rungedd", "a pignot", "a cupptedd d' cret".
A fine serata assaggio della pizza impanata, ricetta creata e registrata da Giampiero Galiano, con l'intento di promuovere l'impanata e renderla appetibile ai più piccoli e agli adulti che, spesso, non preparano questa pietanza. L'idea è nata grazie ad un disegno di Loris Santo, alunno della Scuola Primaria "Giacomo Tauro". Nel 2016, è nata così la pizza impanata. Appetitosi gli ingredienti: un disco di pizza multicereali antichi sapori, uno strato di purea di fave, cicorie, cornaletti fritti. All'uscita, poi, pezzetti di pane croccante, cipolla rossa all'aceto e olio E.V.O.
L'esperimento dev'essere riuscito se è vero che tutte le pizze preparate sono andate letteralmente a ruba.
Ma i bimbi hanno avuto anche un "compito per casa". Fare un disegno sulla pizza impanata, su nonna Concetta e sugli antichi sapori. Si tratta di "Disegna l'impanata", un concorso di disegno che vede in palio premi offerti dal pub Antica Roma: al 1° classificato una cena per tutta la famiglia a base di pizza impanata e antichi sapori, al 2° classificato menu baby Happy pizza con gioco e libro "Favolandia" della scuola primaria "Giacomo Tauro", ai terzi e quarti classificati, una box giochi Happy Pizza.
I vincitori verranno decretati la prossima settimana, intanto la missione è stata compiuta, quella di far arrivare alle nuove generazioni le buone abitudini alimentari dei nostri nonni.
Sotto, alcuni scatti della serata.