Si è svolta presso l’aula magna dell’Istituto Tecnico Tecnologico “Luigi dell’Erba” di Castellana-Grotte l'interessante tavola rotonda sul tema “Nutraceutica e alimenti funzionali – L’Alimentazione tra Scienza e conoscenza. Sul cibo: miti, verità, bugie e silenzi”.
La dirigente scolastica Teresa Turi, nel dare inizio ai lavori ha rimarcato l’efficace partnership tra la sua scuola e il mondo accademico nella finalità, prevista dal PTOF dell’Istituto, del benessere della comunità scolastica; due i temi di particolare importanza: la correlazione tra cibo e salute, la valorizzazione del patrimonio enogastronomico del territorio pugliese.
Di rilievo i relatori: Carlo Franchini e Filomena Corbo, professori associati del Dipartimento di Farmacia – Scienze del Farmaco presso l'Università degli Studi di Bari; Elisabetta De Blasi, esperta di alimentazione e di comunicazione didattica sensoriale; Antonio Moschetta, professore di Medicina Interna presso il Dipartimento interdisciplinare di Medicina dell’Università degli Studi di Bari; Maria Lisa Clodoveo, Dipartimento di Scienze Agro-Ambientali e Territoriali Università di Bari; Pino Africano, autore del libro “Aprite le orecchiette”, naturopata, tecnologo alimentare e agitatore scientifico.
A moderare l’incontro, la docente di chimica dell'istituto e ricercatrice Marilena Muraglia. In platea studenti e molti visitatori dall'esterno attratti dal tema accattivante e attuale. Molti gli aspetti correlati all’alimentazione: le continue azioni industriali sul cibo, con modifiche genetiche non sempre condivisibili; il "secondo cervello" intestinale, microbiota intestinale e batteri sparsi sulla nostra pelle e nel nostro organismo; il DNA come pianoforte con il microbiota come pianista; i superpoteri dell’olio extravergine di oliva.
Molto importante, infine, la testimonianza del relatore Carlo Franchini il quale, in apertura del suo intervento ha dichiarato, da ex alunno del "dell'Erba", di dovere alla frequentazione dell'istituto castellanese le basi della formazione più adatta alla prosecuzione degli studi in Chimica Farmaceutica.