Prodotti a km 0
I prodotti a km 0 sono caratterizzati dal fatto che la loro vendita avviene in un'area non distante da quella della produzione.
Si tratta di una alternativa concreta alla commercializzazione di prodotti, specie alimentari, tipica della grande distribuzione organizzata, o GDO.
I prodotti a km 0 puntano alla riduzione dei passaggi tra il produttore e consumatore. Le minori spese di distribuzione e trasporto portano ad un sensibile abbattimento del prezzo dei prodotti.
Ma, quel che conta ancora di più, si tratta di prodotti di carbon reduction, cioè che consentono di abbattere le emissioni di CO2 del trasporto su gomma.
Vuoi far conoscere la tua attività? Scrivi a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Dal primo, al secondo, sino al dolce e al liquore fatto in casa, la caratteristica della cucina tradizione castellanese è la semplicità degli ingredienti. Le proteine d'origine animale animali erano assunte raramente. Alimento principe della povera tavola d'una volta erano i legumi, soprattutto le nutrienti fave. Alimento proteico e disponibile erano le mandorle, fresche e secche.
Orecchiette con le cime di rape, pasta alla San Giovanello, pasta e cavolfiori, pasta di San Giuseppe, impanata, fave a nasello con zucca, fave a nasello con cicorie, cavatelli con ricotta forte, zuppa di cicerchie, cavolfiori stufati, verze a minestra, acquasale, lampascioni fritti, sporchia e carciofi arraganati, parmigiana di melanzane, melanzane ripiene, coniglio patate e lampascioni, polpette di pane, zucchina alla poveredda, cartellate, piccilatidd, pettole, pastamenl, torroncino, taralloni dolci, rosolio, ratafià, nocino, laurino...