Si è conclusa a Rimini, all’interno della Fiera SIGEP World, l’edizione 2026 di Pizza Senza Frontiere – Campionato del Mondo di Pizza, uno degli eventi più importanti a livello internazionale dedicati all’arte bianca.
Dal 18 al 20 gennaio oltre 600 pizzaioli provenienti da più di 45 nazioni si sono sfidati in 14 categorie, sotto l’attenta valutazione di una giuria composta da oltre 100 professionisti del settore.
Tra i protagonisti di questa edizione anche Giampiero Galiano, pizzaiolo del pub pizzeria Antica Roma di Castellana Grotte, che ha partecipato al concorso portando in gara i sapori, la storia e le tradizioni castellanesi e pugliesi con due distinte specialità.
Nella categoria Pizza Fritta, Giampiero ha conquistato un prestigioso 6° posto presentando una proposta originale e identitaria: la puccia impanata fritta, rivisitazione dell’iconica impanata castellanese, piatto simbolo della tradizionale sagra locale. Una creazione unica, che ha colpito la giuria – anche internazionale – per l’idea innovativa di trasformare la puccia leccese da forno a fritta, arricchita dal classico companatico: cipolla all’aceto, friggitelli fritti e olive leccine. Un piatto che, senza forzature, si è rivelato anche vegano e senza lattosio, apprezzato come valida e gustosa alternativa contemporanea agli hamburger di carne.
Nella categoria Pizza Classica, Giampiero Galiano ha invece presentato la Pizza Fanove, ispirata alle celebri fanove castellanesi che animano il mese di gennaio. Una pizza fiammeggiata al tavolo, con ingredienti semplici della tradizione contadina, impreziosita da un cornicione ripieno di ricotta e ’nduja, taralli, olive, pomodori secchi e guanciale fiammeggiato. Un risultato più che positivo: un piazzamento a metà classifica su circa 130 pizze di altissimo livello, particolarmente significativo trattandosi della prima esperienza in un evento mondiale.
Grande emozione anche durante lo show cooking presso lo stand del proprio fornitore di farine italiane, dove Giampiero è stato invitato a presentare le due specialità in gara, ricevendo interesse da parte di pubblico e stampa.
“Lo scambio di idee tra pizzaioli di tutto il mondo, l’amicizia e l’attenzione dei media italiani e stranieri hanno reso questa esperienza indimenticabile e altamente formativa”, ha commentato Giampiero Galiano.
L’appuntamento è già fissato: Pizza Senza Frontiere 2027, con ancora più entusiasmo, determinazione e un solo grande obiettivo: portare Castellana Grotte e le sue tradizioni al centro del mondo, una pizza alla volta.
